يشكل بروتين الكازيين ما نسبته 80% من بروتينات الحليب. يمتاز هذا النوع من البروتين ببطء امتصاصه بإعطائه دفق مستمر من الأحماض الأمينية تصل لمدة 7 ساعات، حيث أن عملية هضمه وامتصاصه أبطأ بكثير من هضم وامتصاص الأنواع الأخرى من البروتين.
